Assessorament a Restauració Comercial i Col·lectiva

El Servei d’assessorament a Restauració es basa en l’optimació dels recursos en l’organització, gestió i desenvolupament del seu Servei d’Alimentació.

El servei va dirigit a totes les empreses relacionades amb el sector de la alimentació i a totes les persones que directa o indirectament estan en contacte amb aliments o begudes.

FORMACIÓ OBLIGATÒRIA

La formació és un punt imprescindible per l’òptim desenvolupament dels professionals i dels serveis. Dins el marc de la formació continua obligatòria Sticsa pot oferir:

• La FORMACIÓ I CERTIFICACIÓ EN HIGIENE ALIMENTARIA. La formació dels manipuladors d’aliments és imprescindible per a la sensibilització, el reforç, la confiança i el bon funcionament del servei d’alimentació. Es pot fer formació genèrica o específica al personal, ja sigui de cuina o de sala.
• La FORMACIÓ EN APPCC, com a sistema de qualitat.

També pot accedir a cursos gratuïts, en la seva totalitat o parcialment segons el cas, de la formació finançada mitjançant el sistema de bonificacions. Tota empresa disposa d’una ajuda econòmica per a formar als seus treballadors a través dels crèdits en les seves cotitzacions a la Seguretat Social.

FORMACIÓ COMPLEMENTARIA

D’altra banda, dins el marc de l’aprenentatge continu dels professionals sanitaris com de restauració, proposem formació complementaria, tant a nivell de l’oferta gastronòmica  com en temes de nutrició:

• Legislació específica per etiquetatge, traçabilitat…
• Al·lèrgies i intoleràncies alimentaries
• Com realitzar menús equilibrats

 SEGURETAT ALIMENTARIA

Per tal d’optimitzar els recursos en l’organització, gestió i desenvolupament del servei de restauració oferim:

• Auditories d’higiene
• Implantació del Sistema d’Anàlisis de Perills i Punts de Control Crític (APPCC)
• Assessorament i estudi del disseny higiènic dels circuits de cuina
• Servei d’assessorament en legislació
• Disseny de la Guía de Bones Pràctiques

PLANIFICACIÓ DE MENÚS EQUILIBRATS

Elaborar, consensuar i controlarla Panificació Periòdica de Menús cuidant la Qualitat Nutricional  i Organolèptica. Inclou també, adaptar els menús a les característiques del comensal de escoles, menjadors d’empresa, residències   estudiantils, campus esportius …

Menús especials, menús per patologies, alergies e intolerancies alimentarias (menú per vegetarians, diabètics, celíacs, intolerància a la lactosa….)

Validació i firma oficial dels menús per un diplomat en Nutrició Humana i Dietètica.

veure clients